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Studie: Wissenschaftler können Geschmäcker mittels virtueller Realität manipulieren

Studie: Wissenschaftler können Geschmäcker mittels virtueller Realität manipulieren
Studie: Wissenschaftler können Geschmäcker mittels virtueller Realität manipulieren (Symbolbild)
Beim Essen spielen das Umfeld und die Stimmung in Bezug auf den Geschmackssinn des Menschen tatsächlich eine sehr große Rolle. Die Wissenschaftler der US-amerikanischen Cornell University haben an einem konkreten Beispiel in der virtuellen Realität gezeigt, wie man die geschmackliche Wahrnehmung gezielt beeinflussen kann.

"Wenn wir essen, nehmen wir nicht nur den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln wahr, sondern wir bekommen auch Sinneseindrücke aus unserer Umgebung – durch Augen, Ohren und sogar durch unsere Erinnerungen", sagte einer der Urheber der Studie, Robin Dando, die in der Zeitschrift Journal of Food Scienceveröffentlicht wurde.

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Im Rahmen eines Experiments wurden 50 Freiwilligen drei identische Proben von Blauschimmelkäse angeboten, die sie unter einer VR-Brille verkosten mussten. Das Gerät versetze die Probanden in drei verschiedene digitale Umgebungen - ein reguläres Verkostungs-Labor, eine Parkbank und einen Kuhstall auf dem Gelände nahe Universität. Am Ende werteten die Testpersonen alle drei Käse-Proben je nach VR-Ortung unterschiedlich aus, wobei sie den Käse im Kuhstall am salzigsten und am kräftigsten wahrnahmen.  

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