New Yorker Drink zu Silvester: Aktivkohle-Cocktail mit Blattgold

New Yorker Drink zu Silvester: Aktivkohle-Cocktail mit Blattgold
New Yorker Drink zu Silvester: Aktivkohle-Cocktail mit Blattgold
In der Bar "Clay" in Manhattans Bezirk Harlem wird ein Cocktail serviert, der einen an das scheidende Jahr 2017 zu erinnern mag: Das in großen Teilen dunkelgraue, aber mit süßlichen Noten und etwas Glitter versetzte Getränk heißt "Around Midnight" ("Gegen Mitternacht"). Gemixt wird der Drink unter anderem mit Pfirsich-Brandy, Walnuss-Likör, Starkbier, Eigelb und Aktivkohle und wird zum Abschluss mit essbarem Blattgold garniert.

Dank des Starkbiers ist "Around Midnight" dickflüssig, cremig und süß, das filigrane Blattgold-Papierchen schmeckt allerdings nach nichts und dient nur der Optik. "Ich wollte etwas, das ein bisschen aussieht wie ein Smoking", sagt Andrea Needell Matteliano, die in dem Restaurant für die Bar verantwortlich ist. Der Drink steht nicht auf der Getränkekarte und wird offiziell nur Gästen serviert, die das Silvestermenü mit dazugehöriger Wein- und Cocktail-Paarung bestellen.

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In den USA sind Getränke mit Aktivkohle, die aus pflanzlichen Rohstoffen wie Holz, Steinkohle oder Torf gewonnen wird, schon seit einigen Jahren im Trend. Auch in Brot, Pizzateig, Saft oder Eis wird das schwarze Pulver inzwischen beigemischt und verarbeitet. Aktivkohle soll dem Körper helfen, giftige Stoffe abzubauen. Auch einem Kater soll das Mittel vorbeugen helfen – nach einer langen Silvesternacht womöglich keine schlechte Idee. (dpa)

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